Yapılan araştırmalarda lesitin maddesinin hafızayı güçlendirdiğine dair sonuçlar elde edilmiştir. Aynı zamanda kolesterolu düşürdüğüne ve karaciğerin fonksiyonlarını düzenlediğine dair araştırmalar da vardır. Piyasada toz ya da jelatin kapsül şeklinde ham lesitin bulmak mümkündür, ancak harici olarak tüketmeden önce muhakkak bir uzmana danışmanız önerilmektedir.

Lesitinin en büyük kullanım alanlarından bir diğeri de ilaç sektörünün yanında gıda katkı sektörüdür. Genel olarak hiç bir şekilde alerjik ya da zehirli olmayan lesitin bu özelliği ile ilaçların etrafındaki koruyucu tabakanın oluşturulmasında güvenle kullanılırlar ve bu şekilde en çok tercih edilen bileşimlerdendir. Gıda sektöründe yine aynı zamanda çikolata yapımında da aynı özellikleri ile bir emülgatör olarak kullanılan lesitin bu durumda çikolata ve çikolata yağının birbirinden ayrılmasını önler. Lesitinin bazı durumlarda viskoziteyi azaltma ve ürünün raf ömrünü uzatmada da kullanıldığı da görülmüştür. Pastacılık sektöründe ise yumurta ve yağ kullanımının indirgenmesi ve aynı zamanda bütün karışımların tam olarak birbirine karışabilmesi için fermantasyonun dengelenmesinde ürünlerde lesitin kullanılabilmektedir.